丝毫不漏不乱，反而显得小巧精美。

&esp;&esp;汤汁的皮冻更不必说。

&esp;&esp;灌汤包里的皮冻要做得好吃，做法上就需要特别讲究。

&esp;&esp;皮冻的汤汁要熬得清澈见底，用勺子搅拌后也不见丝毫杂质与半分浑浊，零碎的肉沫更是绝对不出现在皮冻汤汁中。

&esp;&esp;等将汤汁冻成半透明乳白色的皮冻，再用刀切成大小相同的小方块。

&esp;&esp;到了此时，做灌汤包最重要的两样事情就已经准备好了。

&esp;&esp;剩下的便是调制滋味可口的肉馅。

&esp;&esp;猪肉的肉馅要想制作的美味弹牙，在制作馅料上也得下足功夫。

&esp;&esp;肉馅要选用的是最上等的五花肉，洁白的肥肉和鲜红的瘦肉一层一层堆叠，肥瘦匀称。

&esp;&esp;剁馅从头到尾都用的是一把菜刀，这时候可不能图方便上机器，必须一刀一刀耐心将肉馅和着各种调味料宰成细腻如泥的肉糜，这样制作出来的肉馅久蒸不散，吃到嘴里充满了韧性和嚼劲。

&esp;&esp;等几样都处理好，程星然便开始着手包灌汤包，包子的个子不能包得太大，小巧玲珑的包子上一连捏上精巧的褶子，显得小灌汤包细致可爱。

&esp;&esp;程星然动作熟练而迅速，一口气包上几百个包子，整整齐齐得摆在案板上，像一列挺着小肚子的可爱士兵，让人恨不得把这些小包子赶紧一口气上锅全蒸了，好尝尝到底是什么滋味。

&esp;&esp;他找了个大蒸笼，铺上干净的白纱布，先放了20个灌汤包进蒸锅开始蒸。

&esp;&esp;包子都是小小一个，十分钟不到，小灌汤包就熟透了。

&esp;&esp;程星然揭开蒸锅的盖子，香气氤氲出来，充满了整个房间，些许浓郁的香气顺着窗户和门的缝隙钻了出去。

&esp;&esp;一个个灌汤包薄薄扁扁摊在蒸笼里，肚子里满满是皮冻和肉馅混合带来的汤汁，稍微动一下就晃晃悠悠，汤汁仿佛立即就要破出薄透的包子皮，渗透出来。

&esp;&esp;拿灌汤包必须要眼明手快，就跟要趁着汤包不注意似的，猛地提起，再迅速放入端着的碗碟里。

&esp;&esp;程星然一手捧着个大大的碟子，一手拿着双筷子，他动作轻柔地将包子咬破一个小小的口子，更香了。

&esp;&esp;汤汁、肉馅加上面皮的麦香直冲鼻尖。

&esp;&esp;他忍不住深吸一口气。

&esp;&esp;太香了!!

&esp;&esp;吸溜。

&esp;&esp;顾不得汤汁的滚烫，程星然吸了一口汤汁到嘴里，口腔里满满充斥着汤汁的鲜美滋味。

&esp;&esp;鲜香味浓，各种滋味融合得恰到好处。

&esp;&esp;慢慢吮吸完包子里的汁水，这时候包子就只剩下了轻薄柔韧的面皮和弹性的肉馅。

&esp;&esp;程星然夹起剩下的包子，张嘴咬了一大口。

&esp;&esp;大大的肉馅和薄透的面皮搭配得极好，这一大口入嘴之后，就可以尝到十足的肉香、酱香和麦香。

&esp;&esp;他又在剩下的小笼包面皮里倒入了一点点的香醋，然后夹起来一口吞下。

&esp;&esp;香醋微微的酸味和灌汤包原有的这几个味道一融合，激发了更大的鲜味。

&esp;&esp;真是太好吃了!

&esp;&esp;什么味道啊?

&esp;&esp;好香啊!

&esp;&esp;真的是诶?

&esp;&esp;香得我肚子都饿了。

&esp;&esp;门外路过的行人被勾人的香味吸引，不住地咽着口水。

&esp;&esp;作者有话说：

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&esp;&esp;终于写到新菜啦～

&esp;&esp;灌汤包我也超喜欢～

&esp;&esp;嘿嘿～我写了一个新封面，大家感觉怎么样～?(v)

&esp;&esp;第9章

&esp;&esp;弥漫在房间里的灌汤包香气早就飘散到了屋外，现在才刚过午饭的饭点，哪怕是刚刚吃过午饭的人闻到这味道，也忍不住流着口水，四处寻找香味的来源。

&esp;&esp;嘿!我这才刚吃饱，一闻到这个香味怎么就又饿了?!

&esp;&esp;妈呀!也太香了吧!

&esp;&esp;艹!!口水止不